adha panca wardanu

Beranda » Rekayasa Proses Produk Pertanian » TEKNOLOGI PENGOLAHAN KELAPA SAWIT

TEKNOLOGI PENGOLAHAN KELAPA SAWIT

Statistik Blog

  • 326,570 hits

Fan Page

Arsip

Go Green Indonesia

go green indonesia!

Pengolahan Kelapa sawit merupakan salah satu factor yang menentukan kebehasilan usaha perkebunan kelapa sawit. Hasil utama yang dapat diperoleh ialah minyak sawit, inti sawit, sabut, cangkang dan tandan kosong. Pabrik kelapa sawit (PKS) dalam konteks industri kelapa sawit di Indonesia dipahami sebagai unit ekstraksi crude palm oil (CPO) dan inti sawit dari tandan buah segar (TBS) kelapa sawit. PKS tersusun atas unit-unit proses yang memanfaatkan kombinasi perlakuan mekanis, fisik, dan kimia. Parameter penting produksi seperti efisiensi ekstraksi, rendemen, kualitas produk sangat penting perananya dalam menjamin daya saing industri perkebunan kelapa sawit di banding minyak nabati lainnya. Perlu diketahui bahwa kualitas hasil minyak CPO yang diperoleh sangat dipengaruhi oleh kondisi buah (TBS) yang diolah dalam pabrik. Sedangkan proses pengolahan dalam pabrik hanya berfungsi menekan kehilangan dalam pengolahannya, sehingga kualitas CPO yang dihasilkan tidak semata-mata tergantung dari TBS yang masuk ke dalam pabrik.

Pada prinsipnya proses pengolahan kelapa sait adalah proses ekstraksi CPO secara mekanis dari tandan buah segar kelapa sawit (TBS) yang diikuti dengan proses pemurnian. Secara keseluruhan proses tersebut terdiri dari beberapa tahap proses yang berjalan secara sinambung dan terkait satu sama lain kegagalan pada satu tahap proses akan berpengaruh langsung pada proses berikutnya. Oleh karena itu setiap tahap proses harus dapat berjalan dengan lancar sesuai dengan norma-norma yang ada. Adapun tahapan proses yang terjadi selama pengolahan kelapa sawit menjadi CPO adalah sebagai berikut :
Perebusan (sterilisasi)
Perebusan atau sterilisasi buah dilakukan dalam sterilizer yang berupa bejana uap bertekanan. Tujuan dari perebusan antara lain :
• Mematikan enzim untuk mencegah kenaikan asam lemak bebas minyak yang dihasilkan.
• Memudahkan pelepasan brondolan buah dari tandan.
• Melunakan buah untuk memudahkan dalam proses pengepresan dan pemecahan biji.
• Prakondisi untuk biji agar tidak mudah pecah selam proses pengepresan dan pemecahan biji.
Untuk mencapai tujuan tersebut diperlukan tekanan uap sebesar 2,8-3 kg/cm2 dengan lama perebusan sekitar 90 menit.

Penebahan/ perontokan buah
Penebahan adalah pemisahan brondolan buah dari tandan kosong kelapa sawit. Buah yang telah direbus di sterilizer diangkat dengan hoisting crane dan di tuang ke dalam thresher melalui hooper yang berfungsi untuk menampung buah rebus. Pemipilan dilakukan dengan membanting buah dalam drum putar dengan kecepatan putaran 23-25 rpm. Buah yang terpipil akan jatuh melalui kisi-kisi dan ditampung oleh fruit elevator dan dibawa dengan distributing conveyor untuk didistribusikan ke tiap unit-unit digester.
Didalam digester buah diaduk dan dilumat untuk memudahkan daging buah terpisah dari biji. Digester terdiri dari tabung silinder yang berdiri tegak yang di dalamnya dipasang pisau-pisau pengaduk sebanyak 6 tingkat yang diikatkan pada pros dan digerakkan oleh motor listrik. Untuk memudahkan proses pelumatan diperlukan panas 90-95 C yang diberikan dengan cara menginjeksikan uap 3 kg/cm2 langsung atau melalui mantel. Proses pengadukan/ pelumatan berlangsung selama 30 menit. Setelah massa buah dari proses pengadukan selesai kemudian dimasukan ke dalam alat pengepresan (screw press).

Pengepresan/ pengempaan
Pengepresan berfungsi untuk memisahkan minyak kasar (crude oil) dari daging buah (pericarp). Massa yang keluar dari digester diperas dalam screw press pada tekanan 50-60 bar dengan menggunakan air pembilas screw press suhu 90-95 C sebanyak 7 % TBS (maks) dengan hasil minyak kasar (crude oil) yang viscositasnya tinggi. Dari pengepresan tersebut akan diperoleh minyak kasar dan ampas serta biji. Biji yang bercampur dengan serat masuk ke alat cake breaker conveyor untuk di pisah antara biji dan seratnya, sedangkan minyak kasar dialirkan ke stasiun klarifikasi (pemurnian).

Pemurnian Minyak
Minyak kasar hasil stasiun pengempaan dikirim ke stasiun ini untuk diproses lebih lanjut sehingga diperoleh minyak produksi. Proses pemisahan minyak, air dan kotoran dilakukan dengan system pengendapan, sentrifugasi dan penguapan.
Crude oil yang telah diencerkan dialirkan ke vibrating screen dengan tujuan untuk memisahkan beberapa bahan asing seperti pasir, serabut dan bahan-bahan lain yang masih mengandung minyak dan dapat dikembalikan ke digester. Saringan bergetar (Vibrating screen) terdiri dari 2 tingkat saringan dengan luas permukaan 2 M2 . Tingkat atas memakai saringan ukuran 20 mesh, sedangkan tingkat bawah memakai saringan 40 mesh. Minyak yang telah disaring dialirkan ke dalam crude oil tank dan suhu dipertahankan 90-95°C selanjutnya crude oil dipompa ke tangki pemisah (continuos clarifier tank) dengan pompa minyak kasar.
Pemisahan minyak dengan sludge secara pengendapan dilakukan didalam tangki pisah ini. Minyak yang mempunyai berat jenis kecil mengapung dan dialirkan kedalam tangki masakan minyak (oil tank), sedangkan sludge yang mempunyai berat jenis lebih besar dari pada minyak masuk kedalam ruang ketiga melalui lubang bawah. Untuk mempermudah pemisah, suhu dipertahankan 95 C dengan system injeksi uap Minyak yang telah dipisah pada tangki pemisah di tampung dalam tangki ini untuk dipanasi lagi sebelum diolah lebih lanjut pada sentripus minyak.
Minyak Minyak dari oil tank kemudian dialirkan ke dalam Oil Purifer untuk memisahkan kotoran/solid yang mengandung kadar air. Selanjutnya dialirkan ke Vacuum Drier untuk memisahkan air sampai pada batas standard. Kemudian melalui Sarvo Balance, maka minyak sawit dipompakan ke tangki timbun (Oil Storege Tank).

Proses Pengolahan lnti Sawit
Ampas kempa yang terdiri dari biji dan serabut dimasukkan ke dalam Depericaper melalui Cake Brake Conveyor yang dipanaskan dengan uap air agar sebagian kandungan air dapat diperkecil, sehingga Press Cake terurai dan memudahkan proses pemisahan. Pada Depericaper terjadi proses pemisahan fibre dan biji. Pemisahan terjadi akibat perbedaaan berat dan gaya isap blower. Biji tertampung pada Nut Silo yang dialiri dengan udara panas antara 60 – 80°C selama 18- 24 jam agar kadar air turun dari sekitar 21 % menjadi 4 %.
Sebelum biji masuk ke dalam Nut Craker terlebih dahulu diproses di dalam Nut Grading Drum untuk dapat dipisahkan ukuran besar kecilnya biji yang disesuaikan dengan fraksi yang telah ditentukan. Nut kemudian dialirkan ke Nut Craker sebagai alat pemecah. Masa biji pecah dimasukkan dalam Dry Seperator (Proses pemisahan debu dan cangkang halus) untuk memisahkan cangkang halus, biji utuh dengan cangkang/inti. Masa cangkang bercampur inti dialirkan masuk ke dalam Hydro Cyclone untuk memisahkan antara inti dengan cangkang. Inti dialirkan masuk ke dalam Kernel Drier untuk proses pengeringan sampai kadar airnya mencapai 7 % dengan tingkat pengeringan 50°C, 60°C dan 70°C dalam waktu 14-16jam. Selanjutnya guna memisahkan kotoran, maka dialirkan melalui Winnowing Kernel (Kernel Storage), sebelum diangkut dengan truk ke pabrik pemproses berikutnya. Makalah Lengkap Pengolahan Sawit Klik di Sini


52 Komentar

  1. SSM mengatakan:

    makasih mas infonya..

    ikut mengkopi ya..

    Suka

  2. Roy mengatakan:

    terima kasih infonya.
    punya informasi industri minyak??
    sebagai tambahan contact person.

    Suka

  3. ronald mengatakan:

    Dh

    proses pembuatan minyak klapa sawit menjadi minyak goreng yang diutraikan di atas harus mengunakan mesin yang harganya sangat mahal,saya ingin bertanya kalau dengan caraq tradisional yang mengeluarkan biaya kecil apa ada???

    terimakasih

    Hs
    Ronald

    Suka

  4. marsun mengatakan:

    kami sudah 15 tahun menangani pengolahan sawit banyak pengalaman dan hal yang secara teoritis kadang tidak ditemukan di buku tetapi kami bisa aplikasikan di lapangan :anda mungkin tidak percaya kalau pabrik kami sekarang memakai sludge separator yang sudah 5 tahun tetapi tidak perdah ganti nozzle tapi rendemen kami masih 23% staff kami cuma 3 orang cap.30 ton /jam komisioning pabrik kami lakukan sendiri.tanpa ada konsultan

    Suka

  5. agustina mengatakan:

    saya tertarik pada pengolahan minyak sawit. berapa biaya yg dibutuhkan untuk membangun pengolahan pabrik kelapa sawit?

    Suka

    • wejang mengatakan:

      Biaya pembangunan mechanical pada umumnya oleh kontraktor dipatok sekitar Rp.1,75M/Ton kapasitas; tanpa 14 mesin penunjang (Boiler, genset, WTP, dll). Artinya, pabrik 30 ton/jam butuh biaya Rp.52,5M + biaya 14 mesin.

      Suka

  6. arumaarifu mengatakan:

    makasih infonya…. sekalian promosi mampir yah http://www.arumaarifu.wordpress.com

    Suka

  7. anne mengatakan:

    Saya sedang riset industri kelapa sawit di kalimantan barat. Setahu saya potensi CPO di kalimantan barat sangat besar. Pertanyaan saya apakan mas tahu apakah kebun kelapa sawit di kalbar itu juga memiliki pabrik pengolahan kelapa sawit. atau mereka hanya perkebunan saja. thanks

    Suka

  8. jho mengatakan:

    terimaksih atas infonya,saya mau tanya mas masih dalam lingkungan ini jg tp yg saya tanya ada g mas data lengkap tentang mesin bucket elevator pada kernel dengan kapasitas angkut 10 ton/jam atau dengan kapasitas yg laenya, yang penting ada,bucket elevatornya dengan tipe deep bucket ….tolong dibalas ya mas.terimaksih

    Suka

  9. adha panca wardhanu mengatakan:

    Sejauh pengetahuan saya, selain kebun kelapa sawit juga ada pabrik pengolahan kelapa sawit. setahu saya sekitar 15 pabrik yang ada di kalbar termasuk PTPN 13 memiliki 4 pabrik cpo di kalbar.

    Suka

  10. Ir Wismo supriyo Emt mengatakan:

    saya berminat ingin buat pabrik kelapa sawit nih ..
    bisa bantu informasi tentang alat dan mesin yang harus saya adakan ?
    thanks

    Suka

  11. della mengatakan:

    Sistem pengolahan kelapa sawit menjadi minyak ( CPO) secara tradisionil (rumahan)?
    Saya sangat membutuhkan sekali CPO yg di olah secara tradisionil untuk obat.
    Bagian apa yg dpt diolah memjadi CPO?
    Cara pembuatan secara sederhana bagaimana?
    Apakah yg diolah untuk menjadi minyak tersebut dari daging buah inti?
    Mohon bantuannya. Saya sudah coba cari di internet cara pengolahan kelapa sawit jadi minyak atau CPO.
    Terima kasih atas bantuannya.

    Suka

  12. […] berdiri tegak yang di dalamnya dipasang pisau-pisau Posted on May 10, 2010 by g1elang TEKNOLOGI PENGOLAHAN KELAPA SAWIT Filed Under: Artikel by adha panca wardhanu — 9 Komentar 20 Maret […]

    Suka

  13. […] berdiri tegak yang di dalamnya dipasang pisau-pisau Posted on May 10, 2010 by g1elang TEKNOLOGI PENGOLAHAN KELAPA SAWIT Filed Under: Artikel by adha panca wardhanu — 9 Komentar 20 Maret […]

    Suka

  14. Ekozul mengatakan:

    infonya menarik… thx

    Suka

  15. jaya mengatakan:

    terima kasih banyak informasinya.
    Semoga tetap menjadi guru bagi kami

    Suka

  16. Habibillah Faqih Arif mengatakan:

    pak dosen, mohon izin copas buat bahan di blog saya, sekalian buat referensi materi

    Suka

  17. […] proses pengolahan yang menghasilkan minyak kelapa sawit. . Hasil utama yang dapat diperoleh ialah minyak sawit, inti sawit, sabut, cangkang dan tandan kosong. Pabrik kelapa sawit (PKS) dalam konteks industri […]

    Suka

  18. MIKO mengatakan:

    thx ya mas atas nfo nya,, tugas kimia kami jadi terbantu… he…he…..

    Suka

  19. seno suwikatmono mengatakan:

    asw, pak saya mau tanya, melihat kandungan dari minyak sawit yang sangat kaya akan karotenoid dan tokoferol, yang tentunya baik untuk kesehatan tubuh, tapi mengapa sampai saat ini saya masih belum menemukan minyak sawit di pasaran,, apakah masih terdapat kendala dalam pengolahan dan pemasaran sehingga sampai saat ini minyak goreng yang beredar di pasaran masih berupa minyak yang bukan berasal dari minyak sawit ???
    trimakasih,
    senos09.student.ipb.ac.id

    Suka

  20. mario mengatakan:

    makasih om sudah ngasih informasinya..
    skrg aku lg magang di slh satu pks di daerah palembang..
    tlg dong kasih tw dengan detil proses pengolahan kelapa sawit menjadi cpo dengan menggunakan gambar klo bisa..
    sblmnya makasih ya..
    lewat email j ia.. marioprayoga@ymail.com

    Suka

  21. Saut p aruan mengatakan:

    Kenapa putaran digester 23 rpm dan bagaimana penentu putaran thersher?

    Suka

  22. Susi elfrida mengatakan:

    Mas, apa rumus molekul staem boiler? Apakah H2O? Thanks

    Suka

  23. […]  https://apwardhanu.wordpress.com/2009/03/20/teknologi-pengolahan-kelapa-sawit/ […]

    Suka

  24. Bahri Il Nerazzurri mengatakan:

    tolong dibagi daftar istilah2 asing dalam pengolahan cpo donk.. pak…..!!!!!!!! beserta arti dan pengertianya…………

    Suka

  25. agus rasid mengatakan:

    apa betul ada nut silo yang bisa menurunkan kadar air dari 21% menjadi 4%, dan lama pemeramannya sampai 24 jam ? berapa kira kira daya tampung nut silo tersebut ?

    Suka

  26. Jayabuwana mengatakan:

    akan ada perubahan dalam teknologi Palm Oil Milling….yang sangat berbeda dgn teknologi yang ada sekarang….

    Suka

  27. chris hugo mengatakan:

    salam kenal bpak…saya hugo dan saya mau minta tolong kalau ada tehnologi terbaru tetang proses pengolahan cpo tlng kirim email kepada saya..thnks

    Suka

  28. click here mengatakan:

    I’m gone to say to my little brother, that he should also pay a visit this website on regular basis to obtain updated from most recent news.

    Suka

  29. Aldiwiyanto mengatakan:

    Berapa rara2 rendemen TBS untuk di jadikan CPO. terima kasih

    Suka

  30. Bang Regar mengatakan:

    Gan gimana cara perhitungan untuk produksi cpo, misal ada permintaan xx ton cpo, maka apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya, apakah tidak ada bahan campuran lain (bahan kimia), atau hanya tbs saja. kemudian berapa permbandinganya misal 10 ton tbs maka akan menghasilkan berapa cpo dan lainya…

    Suka

    • adha panca wardhanu mengatakan:

      Dalam pengolahan CPO tidak ada penambahan bahan kimia. Prinsip pengolahan CPO adalah hanya ekstraksi minyak dalam buah kelapa sawit dengan cara mekanis/ Press.Untuk rendemen minyak CPO biasanya antara 22-25%. Semisal 10 TON TBS maka CPO yg dihasilkan sekitar 2,2-2,5 Ton.

      Suka

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

RSS Catatan Dahlan Iskan

  • Setelah Istri Membawa Rezeki Scaffolding
    Senin, 27 Juni 2016 Hilangkan kebencian! Kata Mohed. Sekian puluh tahun kemudian, Mohed, yang waktu kecil dididik dengan penuh kebencian, memiliki lebih dari seratus perusahaan. Di seratus negara. Menarik: dia orang Syria. Suku Badui. Yang dulu hidup berpindah-pindah di padang pasir. Kini Mohed tinggal di Prancis Selatan. ”Itulah kunci sukses saya,” ujar Moh […]
  • Pengakuan dari Tangis dalam Pelukan
    Senin, 20 Jun 2016 Awalnya Donald Trump seperti mendapat senjata baru: seorang beragama Islam menembaki orang Amerika di sebuah nite club bernama Pulse di Orlando. Penembakan di Minggu dini hari itu membuat 49 orang tewas. Sangat mengejutkan sekaligus wow: terbesar dalam sejarah Amerika untuk sebuah penembakan yang dilakukan satu orang. Hanya dalam hitungan […]
  • Di Saat Ali Meninggal, Komedi Tidak Mati
    Senin, 13 Juni 2016 Muhammad Ali sudah pergi. Tapi, dia tidak pernah meninggal. Itulah kata penutup yang manis dari sambutan seorang komedian terkemuka Amerika Billy Crystal. Dia bukan hanya pemegang 33 award di bidang komedi, tapi juga dianggap adik sendiri oleh almarhum Ali. Jutaan orang menyaksikan secara live siaran tv acara besar di gedung basket … Baca […]
  • Tahun Lalu Berkunjung, Sekarang Melayat
    Minggu, 12 Juni 2016 Untuk menghadiri pemakaman jenazah Muhammad Ali di Louisville, kota terbesar di Negara Bagian Kentucky, saya harus mengendarai mobil ke arah timur selama 2,5 jam dari tempat tinggal sementara saya di kota kecil Evansville. Saya berangkat pukul 08.30 karena salat jenazah dilaksanakan pukul 12.00 tepat. Perjalanan lancar karena selama 2,5 […]
  • Humor Tinggi dan Marahnya Seorang Presiden Santun
    Senin, 6 Jun 2016 Presiden Obama kembali jadi pelawak. Di depan forum tahunan wartawan Washington bulan lalu, gelak tawa tidak habis-habisnya. Seperti setahun sebelumnya: setengah jam pidato tepuk tangannya lebih dari 70 kali. Salah satu sasaran humornya tentu para calon presiden. Setelah lama ngelawak dan ngerjain dua capres dari partainya sendiri, Bernie S […]
  • Kembali ke Kesukuan dengan Alat Keglobalan
    Senin, 30 Mei 2016 Kini ada banjir yang tidak mengenal musim: banjir informasi. Ada semangat yang terus kian tinggi: semangat membuat grup di media sosial. Itulah gejala baru pada zaman media elektronik sekarang ini. Ada baiknya, ada bahayanya. Dan yang pasti banyak repotnya. Dan sering low batt-nya. Hampir tiap minggu saya di-invite. Untuk dimasukkan satu … […]
  • Alat Vital Baru dengan Harga Bermiliar
    Senin, 23 Mei 2016 Sukses ini begitu penting di Amerika. Sukses uji coba transplan penis. Jadi salah satu berita terpenting. Sebab, begitu banyak tentara yang rusak kemaluannya di medan perang. Utamanya di Afghanistan, Iraq, dan sekitarnya. Mereka adalah orang-orang perkasa. Masih muda. Belia. Banyak yang baru 20 tahun. Kuat-kuatnya. Meski tidak mati, tanpa […]

RSS Catatan Pinggir

  • Origami
    Seorang penulis sejarah yang baik tahu bahwa ia seorang penggubah origami. Ia membangun sesuatu, sebuah struktur, dari bahan-bahan yang gampang melayang. Sebab bahan penyusunan sejarah sesungguhnya bagaikan kertas: ingatan. Ingatan tak pernah solid dan stabil; ingatan dengan mudah melayang tertiup. Seperti kertas, ketika ia menampakkan diri di depan kita, se […]
    anick
  • Batman
    Batman tak pernah satu. Maka ia tak berhenti. Apa yang disajikan Christopher Nolan sejak Batman Begins (2005) sampai dengan The Dark Knight Rises (2012) berbeda jauh dari asal-muasalnya, tokoh cerita bergambar karya Bob Kane dan Bill Finger dari tahun 1939. Bahkan tiap film dalam trilogi Nolan sebenarnya tak menampilkan sosok yang sama, meskipun Christian Ba […]
    anick
  • Kakawin
    Pada suatu hari, di taman paviliun istana, Marmmawati, permaisuri, menemukan sebait puisi di kelopak sekuntum bunga pudak. Terpesona, ia pun menyalinnya. Lalu ia cepat-cepat kembali ke kamar. Gerimis turun. Dalam kesendiriannya, ia baca sajak itu dengan setengah berbisik. Dan kesalahpahaman pun terjadi. Baginda Jayawikrama mendengar suara bisik itu ketika ia […]
    anick
  • Teeuw (1921-2012)
    Pada umur 26, Andries Teeuw naik kapal pos, mengarungi laut, melintasi Terusan Suez, dan sampai di pelabuhan Sabang. Itu tahun 1947. Perjalanan yang tak menjanjikan ketenteraman. Hanya dua tahun sebelumnya Indonesia menyatakan diri merdeka. Belanda, yang merasa dibangkang, kemudian mengirim pasukan untuk menaklukkannya kembali. Tapi Teeuw, kelahiran Gorinche […]
    anick
The Big DayFebruari 9th, 2012
The big day is here.

RSS Fakta News

  • Sebuah galat telah terjadi; umpan tersebut kemungkinan sedang anjlok. Coba lagi nanti.
%d blogger menyukai ini: