adha panca wardanu

Statistik Blog

  • 326,570 hits

Toko Batik Murah

Tweet

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Bergabunglah dengan 12 pengikut lainnya

BUBUR PEDAS SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS PANGAN LOKAL KHAS KALIMANTAN BARAT YANG KAYA ANTIOKSIDAN

Kesadaran masyarakat akan pentingnya hidup sehat semakin hari semakin meningkat, hal tersebut membuat masyarakat semakin selektif dalam memilik makanan atau bahan pangan. Bahan pangan yang kini banyak diminati konsumen bukan saja yang mempunyai komposisi gizi yang baik serta penampakan dan cita rasanya menarik, tetapi juga harus memiliki fungsi fisiologis tertentu bagi tubuh, seperti dapat menurunkan tekanan darah, kadar kolesterol, dan kadar gula darah, serta meningkatkan penyerapan kalsium.

Pangan fungsional adalah pangan yang secara alami maupun telah melalui proses mengandung satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah dianggap mempunyai fungsi-fungsi fisiologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan (BPOM, 2001). Pangan fungsional dikonsumsi sebagaimana layaknya makanan atau minuman, mempunyai karakteristik sensori berupa penampakan, warna, tekstur dan cita rasa yang dapat diterima oleh konsumen, serta tidak memberikan kontraindikasi dan efek samping terhadap metabolisme zat gizi lainnya jika digunakan dalam jumlah yang dianjurkan.

Pangan fungsional dibedakan dari suplemen makanan atau obat berdasarkan penampakan dan pengaruhnya terhadap kesehatan. Bila fungsi obat terhadap penyakit bersifat kuratif, maka pangan fungsional lebih bersifat pencegahan terhadap penyakit. Berbagai jenis pangan fungsional telah beredar di pasaran, mulai dari produk susu probiotik tradisional seperti yoghurt, kefir dan coumiss sampai produk susu rendah lemak siap dikonsumsi yang mengandung serat larut. Juga produk yang mengandung ekstrak serat yang bersifat larut yang berfungsi menurunkan kolesterol dan mencegah obesitas. Untuk minuman, telah tersedia berbagai minuman yang berkhasiat menyehatkan tubuh yang mengandung komponen aktif rempah-rempah seperti kunyit asam, minuman sari jahe, sari temu lawak, beras kencur, serbat, dan bandrek (Winarti, C., dan Nurdjanah, 2005).

Tanaman rempah dan obat sudah lama dikenal mengandung komponen fitokimia yang berperan penting untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit. Senyawa fitokimia sebagai senyawa kimia yang terkandung dalam tanaman mempunyai peranan yang sangat penting bagi kesehatan termasuk fungsinya dalam pencegahan terhadap penyakit degeneratif. Beberapa senyawa fitokimia yang diketahui mempunyai fungsi fisiologis adalah karotenoid, fitosterol, saponin, glikosinolat, polifenol, inhibitor protease, monoterpen, fitoestrogen, sulfida, dan asam fitat. Senyawa-senyawa tersebut banyak terkandung dalam sayuran dan kacang-kacangan, termasuk tanaman rempah dan obat (Winarti, C., dkk., 2005).

Diet yang menggunakan rempah-rempah dalam jumlah banyak sebagai penyedap makanan dapat menyediakan berbagai komponen aktif fitokimia yang bermanfaat menjaga kesehatan dan melindungi tubuh dari penyakit kronis (Winarti, C., dkk., 2005). Bahan-bahan tersebut dapat disajikan dalam berbagai bentuk, antara lain minuman kesehatan, minuman instan, jus, sirup, permen, acar, manisan, dodol, selai, dan jeli serta makanan lainnya seperti pada makanan bubur pedas.

Bubur pedas merupakan makanan tradisonal dari kalimantan barat yang memiliki rasa dan aroma yang unik dari berbagai bumbu dan sayur (Rusiardy, dkk., 2014). Aroma khasnya berasal dari daun kesum (polygonum minus huds) dan berbagai bumbu yang digunakan sebagai campuran masakan dan memiliki aktivitas senyawa bioaktif. Kata “pedas” merupakan perumpamaan suku Melayu Sambas provinsi kalimantan barat yang berarti beragam sayuran dan rempah dalam bubur tersebut. Bubur pedas dibuat dari berbagai macam sayur seperti kangkung, daun pakis, jagung yang dipipil, kentang, daun kunyit dan daun kesum (daun ini hanya ada di Kalimantan Barat dan digunakan untuk menambah  aroma dalam bubur). Selain itu untuk menambah citarasa bubur pedas juga ditambahkan kacang tanah dan ikan teri. Keragaman bahan yang ditambahkan pada bubur pedas inilah yang menjadikan bubur pedas memiliki nilai gizi yang banyak dan beragam seperti pada Gambar .

images

Pangan secara umum memiliki tiga fungsi penting yaitu fungsi pertama: sebagai asupan zat gizi yang sangat esensial untuk keberlangsungan hidup manusia, 2) fungsi kedua:  sebagai sensori atau pemuasan sensori seperti rasa yang enak, rasa dan tekstur yang baik, dan 3) fungsi ketiga: secara fisiologis menjadi regulasi bioritme, sistem saraf, sistem imunitas dan pertahanan tubuh (Suter, I.K., 2013).

Suatu pangan dapat dikategorikan menjadi pangan fungsional jika memiliki tiga syarat utama yang harus dipenuhi yaitu merupakan makanan atau minuman (bukan kapsultablet, atau serbuk) yang mengandung senyawa bioaktif tertentu yang berasal dari bahan alami, merupakan bahan yang dikonsumsi dari bagian diet sehari-hari dan memiliki fungsi tertentu setelah dikonsumsi, seperti meningkatkan mekanisme pertahanan biologis, mencegah dan memulihkan penyakit tertentu, mengontrol fisik dan mental, serta memperlambat proses penuaan dini  (Winarti, C., dkk., 2005). Berdasarkan kategori pangan fungsional tersebut, maka bubur pedas termasuk dalam kategori 3 syarat di atas, bubur pedas merupakan pangan olahan yang memiliki potensi sebagai makanan fungsional karena mengandung senyawa bioaktif yang berasal dari daun kesum.

Kesum (polygonum minus Huds) merupakan tanaman endemik Kalimantan Barat, memiliki aroma dan rasa yang khas. Tanaman ini dikenal oleh masyarakat lokal sebagai bumbu utama Bubur Pedas yang merupakan makanan khas Kalimantan Barat. Aroma khas kesum menurut Fitriana, N., dkk (2010) yang telah meneliti kandungan senyawa minyak atsiri kesum di Malaysia menggunakan instrumen GCMS berupa senyawa mayornya terdiri dari dodekanal (43,47%), dekanal (16,263), dan 1-dekanol (12,68%). Dekanal dan dodekanal merupakan senyawa-senyawa turunan aldehida. Aldehida dan keton merupakan senyawa yang mempunyai aroma yang khas sehingga kandungan dodekanal memberikan karakterisitik rasa dan aroma khas kesum (Fitriana, N., dkk. 2014).

Aroma khas kesum ini dimanfaatkan sebagai bumbu penyedap berbagai jenis masakan khas. Berdasarkan kajian fitofarmaka, daun kesum memiliki aktivitas antibakteri, antijamur, antioksidan, antiradikal dan antikanker (Wibowo,2008). Penelitian tentang aktivitas antioksidan daun kesum telah dilaporkan oleh Huda-Faujan, dkk., (2007)  yang melaporkan bahwa ekstrak daun kesum memiliki aktivitas antioksidan yang sangat tinggi. Kesum berpotensi digunakan untuk memperbaiki kerusakan paru dan kanker paru  ( Wibowo dkk, 2013). Hasil-hasil penelitian tersebut menguatkan bahwa bubur pedas yang didalammnya terdapat daun kesum memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan terutama kandungan zat bioaktifnya dan antioksidannya (Rusiardy, I., 2014). Hasil penelitian Rusiardy, I.,(2014)  kandungan gizi dan aktivitas antioksidan yang ada pada bubur pedas seperti yang tertera pada Tabel 1.

Tabel 1. Hasil Analisis bubur pedas yang di formulasi dengan bumbu

Komponen

Kandungan
Karbohidrat                                50,07 %
Lemak                                36,53 %
Protein                                13,40 %

Aktivitas Antioksidan (Ascorbic acid equivalent Antioksidant Capacity/ AEAC)

456,16µg

Sumber : Rusiardy,  dkk. 2014

 

Selain daun kesum, bubur pedas juga terdapat komponen lain yang merupakan campuran dalam pembuatan bubur pedas yaitu sayur-sayuran. Sayur-sayuran serta bahan tambahannya merupakan bagian dari makanan keseharian. Sayur-sayur yang ditambahkan seperti kangkung, daun pakis, jagung yang dipipil, kentang, daun kunyit merupakan sumber pangan yang kaya serat, vitamin dan mineral. Bagian kangkung yang di konsumsi adalah daunnya, rasanya segar dan banyak mengandung zat besi juga vitamin A dan C. Selain itu, Kangkung kaya akan senyawa fitokimia.

Senyawa fitokimia merupakan komponen bioaktif dan antioksidan alami bagi tubuh. Senyawa ini berperan sebagai nutrisi dan serat alami yang dapat mencegah penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas dan mencegah pertumbuhan sel kanker. Beberapa manfaat lain dari senyawa fitokimia adalah menghambat proses penuaan dini dan menurunkan risiko terhadap penyakit kanker, hati, stroke, tekanan darah tinggi, katarak, osteoporosis dan infeksi saluran pencernaan. Beberapa jenis senyawa fitokimia adalah alkaloid, flavanoid, kuinon, tanin, polifenol, saponin yang fungsinya saling melengkapi (Assosiasi Keluarga Gizi UI, 2010). Berdasarkan kandungan gizi dan antioksidan yang terdapat pada bubur pedas maka bubur pedas berpotensi untuk dijadikan makanan fungsional yang berbasis makanan tradisional.

Referensi :

Asosiasi Keluarga Gizi UI, 2010. Kangkung. www.akg.fkm.ui.ac.id/kangkung/ diakses : 30 November 2016.

Fitriana, N., dkk. 2014. Formulasi Serbuk Flavour Makanan dari Minyak Atsiri Tanaman Kesum (Polygonum minus Huds) Sebagai Penyedap Makanan. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Vol. 3 No. 1 tahun 2014.

Huda-Faujan, N., A. Noriham, A.S. Norrakiah, and A.S. Babji. 2007. Antioxidative activities of water extracts of some Malaysian herbs. Asean Food Journal. 14(1):61-68.

Rusiardy, I., Yasni, S., dan Syamsiar., 2014. Karakteristik Bubur Pedas Dalam Kemasan Kaleng. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. Volume 25 No. 2 Tahun 2014.

Suter, I.K., 2013. Pangan Fungsional dan Prosepek Pengembangnnya. Makalah yang didsjikan pada seminar yang diselenggarakan Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Denpasar. 18 agustus 2013.

Wibowo, M. A, 2008. Uji anti mikroba fraksi metanol dan dietil eter daun tanaman kesum polygonum minus huds. Agripura Volume  4.

Wibowo, M.A., B.B. Purnomo, M.A. Widodo, dan Aulanni’am. 2011. Efek anti-neoplasia fraksi etil-asetat ekstrak daun kesum pada hewan model kanker paru. Jurnal Kedokteran Hewan 5(1):1-5.

Winarti, C., dan Nurdjanah, N., 2005. Peluang Tanaman Rempah dan Obat Sebagai Sumber Pangan Fungsional. Jurnal Litbang Pertanian. Volume 24 No. 2 tahun 2005.

 

 

Bakteri Pembentuk “Nata”

Acetobacter xylinum merupakan bakteri berbentuk batang pendek, yang mempunyai panjang 2 mikron dengan permukaan dinding yang berlendir. Bakteri ini bisa membentuk rantai pendek dengan satuan 6-8 sel, bersifat non motil dan dengan pewarnaan gram menunjukkan gram negatif. Bakteri Acetobacter xylinum mampu mengoksidasi glukosa menjadi asam glukonat dan asam organik lain pada waktu yang sama. Sifat yang paling menonjol dari bakteri itu adalah memiliki kemampuan untuk mempolimerisasi glukosa sehingga menjadi selulosa. Selanjutnya selulosa tersebut membentuk matrik yang dikenal sebagai nata (Nadiya, Krisdianto, Aulia Ajizah, 2005).

Bakteri pembentuk nata pertama-tama diduga Leuconostoc sp., akan tetapi kemudian dipastikan bahwa bakteri pembentuk nata adalah Acetobacter xylinum. Bakteri pembentuk nata termasuk golongan Acetobacter yang mempunyai ciri-ciri antara lain gram negatif untuk kultur yang masih muda, gram positif untuk kultur yang sudah tua, Obligat aerobic, membentuk batang dalam medium asam, sedangkan dalam medium alkali berbentuk oval, bersifat non mortal dan tidak membentuk spora, tidak mampu mencairkan gelatin, tidak memproduksi H2S, tidak mereduksi nitrat dan Termal death point pada suhu 65-70°C.

Bakteri Acetobacter xylinum mengalami pertumbuhan sel. Pertumbuhan sel didefinisikan sebagai pertumbuhan secara teratur semua komponen di dalam sel hidup. Bakteri Acetobacter xylinum mengalami beberapa fase pertumbuhan sel yaitu fase adaptasi, fase pertumbuhan awal, fase pertumbuhan eksponensial, fase pertumbuhan lambat, fase pertumbuhan tetap, fase menuju kematian, dan fase kematian. Apabila bakteri dipindah ke media baru maka bakteri tidak langsung tumbuh melainkan beradaptasi terlebih dahulu. Pada fase ini terjadi aktivitas metabolisme dan pembesaran sel, meskipun belum mengalami pertumbuhan.

Fase pertumbuhan adaptasi dicapai pada 0-24 jam sejak inokulasi. Fase pertumbuhan awal dimulai dengan pembelahan sel dengan kecepatan rendah. Fase ini berlangsung beberapa jam saja. Fase eksponensial dicapai antara 1-5 hari. Pada fase ini bakteri mengeluarkan enzim ektraseluler polimerase sebanyak-banyaknya untuk menyusun polimer glukosa menjadi selulosa (matrik nata). Fase ini sangat menentukan kecepatan suatu strain Acetobacter xylinum dalam membentuk nata. Fase pertumbuhan lambat terjadi karena nutrisi telah berkurang, terdapat metabolit yang bersifat racun yang menghambat pertumbuhan bakteri dan umur sel sudah tua. Pada fase ini pertumbuhan tidak stabil, tetapi jumlah sel yang tumbuh masih lebih banyak dibanding jumlah sel mati. Fase pertumbuhan tetap terjadi keseimbangan antara sel yang tumbuh dan yang mati. Matrik nata lebih banyak diproduksi pada fase ini. Fase menuju kematian terjadi akibat nutrisi dalam media sudah hamper habis. Setelah nutrisi harbi, maka bakteri akan mengalami fase kematian. Pada fase kematian sel dengan cepat mengalami kematian. Bakteri hasil dari fase ini tidak baik untuk strain nata.

Faktor-faktor yang mempengaruhi Acetobacter xylinum mengalami pertumbuhan adalah nutrisi, sumber karbon, sumber nitrogen, serta tingkat keasaman media temperatur, dan udara (oksigen). Bakteri Acetobacter xylinum dapat tumbuh pada pH 3,5– ,5, namun akan tumbuh optimal bila pH nya 4,3 sedangkan suhu ideal bagi pertumbuhan bakteri Acetobacter xylinum pada suhu 28–31C. Bakteri ini sangat memerlukan oksigen sehingga dalam fermentasi tidak perlu ditutup rapat namun hanya ditutup untuk mencegah kotoran masuk kedalam media yang dapat mengakibatkan kontaminasi.

Rindu Buat Ayah

Aku merindukan berada di sampingmu Ayah. Setelah kepergianmu, aku mulai merasakan kebenaran teori-teori kehidupan yang kau ajarkan padaku yang dulu tak pernah aku mengerti dan pahami. Tentang indahnya kasih sayang, tentang sebuah mimpi, tentang kerasnya hidup dan tentang kekuatan hati. Dari tangan dinginmu jiwaku terbentuk, dari kasih sayangmu aku belajar memahami dari kebijaksanaanmu aku merasakan indahnya kenangan bersamamu.

Dalam tiap mimpiku, aku selalu merindukan kehadiranmu untuk memelukku, mengusap kepalaku dan memanggil namaku. Lalu ingin kucerita semua tentang apa yang telah ku jalani selama ini setelah dirimu pergi. Aku ingin berkeluh kesah dalam pangkuanmu, sampai aku terlelap.

Kenangan masa kecilku bersamamu, adalah hari-hari terbaik yang pernah ku miliki dimana aku merasakan indahnya kasih sayang darimu.

Ayah, kini anakmu telah dewasa. Satu persatu mimpi akan ku wujudkan dan kupersembahkan untukmu. Mimpi-mimpi yang pernah kau  titipkan padaku, akan ku tunaikan. Akan ku ceritakan pada dunia, betapa hebatnya sosok dirimu dalam hidupku.

Sayang kini kau telah jauh dariku, ternyata tuhan lebih sayangmu dan memanggilmu kembali. Semoga engkau di berikan tempat terbaik di sisiNYA. Doaku selalu tercurah untukmu. Salam rindu dari anakmu ayah.

Ketukan Suara Hati

Senandung rindu terpacu dalam dada menebarkan aroma kegelisahan yang tak tahu kemana akan ku cari obatnya. Jauh dari tiap sudut pandangku, terkadang ada serabut-serabut pikiran yang liar seperti kucing besar afrika yang siap berlari kencang melintasi padang rumput menerkam, mencakar mencabik dan mematikan tiap mangsanya. Darah-darah yang mengalir dalam tiap nadiku saling berebutan, berdesakan, menyebar ke seluruh tubuhku, jantungku terus memaksimalkan kerjanya untuk terus berdetak seperti waktu ke waktu yang terus berjalan yang menandakan bahwa kehidupan ini masih ada begitu juga jantung yang menjadi indicator eksitensi nyawa manusia. Angin yang membalut tubuh seakan tak lelah untuk menyelimuti ruang gelap yang ku tempati. Terkadang aku jengah dalam suasana gelap, aku bosan dengan segala kegelapan, aku risau dengan kemunafikan.

Otak dan hatiku berlari tak seiring meninggalkan keraguan yang tak dapat carikan jawaban yang tepat untuk menjawabnya. Lalu aku berusaha untuk mencari sebuah titik cahaya yang dapat menuntun aku keluar dalam ruang gelap dan sepi ini.

Jiwa-jiwa manusia yang tertawa dalam kebodohannya, berusaha tidak perduli dengan nasibnya yang tak menentu dalam titik persimpangan yang dapat dia lepas dari pilihan-pilihan hidup yang sulit. Aku tertawa dalam kegelapan. Semua terasa membosankan, menertawakan jiwa-jiwa kerdil yang tak percaya akan keindahan alam yang termaktub dalam sabda-sabda tuhan. Anomali yang terjadi dalam dunia ini hanyalah kepekaan alam yang terpaksa berkoar dalam ketikberdayaan merespon kerakusan manusia.

Hati gundah menghadapi tirani-tirani yang kokoh berdiri di depan mataku. Aku serasa kecil diantara besarnya genggaman kekuasaan yang tak berpihak. Kini aku berada diujung persimpangan yang aku pun tak tahu kemana harus melangkah. Lalu aku berjalan menelusuri lorong panjang yang gelap dan tak berujung, ku tatap tiap dinding lorong yang berhias ornament-oranamen tentang cerita anak manusia yang tak pernah menemukan jati dirinya dalam ke fanaan dunia.

Akhir sadarku, membuatku mengerti bahwa yang kualami adalah perjalanan yang panjang yang penuh jebakan yang siap menjerumuskan. Tak ada lagi yang bisa ku buat, kecuali tunduk pada aturan sang Khaliq. Biarlah aku terbenam dalam hingar bingarnya gemerlap dunia ini, asalkan aku dapat merasakan kasih sayangMU.

Menanti Kehadiran Bintang

Hadirmu diantara ke gelapan, memberi keindahan dalam kesunyian

Memberi harapan dalam kegelapan malam

Pijarmu mampu merekahkan sebuah senyum yang indah dan bahkan terindah,

Tak satu pun yang mampu menggapaimu dan menjamahmu.

Kau terlalu tinggi untuk digapai namun terlalu indah bersemayam dihati.

Langit dan bumi pun mencerminkanmu dalam setiap putarannya

Rangkaianmu pun mampu mengariskan coretan-coretan indah dalam sebuah kanvas malam yang gulita

Wahai kau bintangku, ku titipkan semua mimpi dan harapku padamu.

Ku gantungkan semua cita pada ketinggian sang penciptamu

Tak satu pun aral yang mampu mengelabui cahayamu

Kemilaumu, ku yakinkan mampu menjadi panduan di tengah samudra

Menjadi petunjuk di tengah sahara

Dan menjadi penakluk ditengah ketinggian

Berpijarlah bintangku, tunjukan pada mereka bahwa keindahan itu ada

Lukiskan lah pada jiwa-jiwa mereka sebagaimana keindahanmu diciptakan sang pemilik malam dan siang

Janganlah pernah takut walau siang harus mengaburkanmu dari pandangan

Yakinkan kau tetap pada dimana kau berdiri

Karena dengan begitulah kau akan dikenal dan dikenang

ANTIOKSIDAN

Antioksidan adalah senyawa yang mempunyai struktur molekul yang dapat memberikan elektronnya dengan cuma-cumakapada molekul radikal bebas tanpa terganggu sama sekali dan dapat memutus reaksi berantai dari radikal bebas.

Terdapat tiga macam antioksidan yaitu:
1). Antioksidan yang dibuat oleh tubuh kita sendiri yang berupa enzim antaralain superoksida dismutase, glutathione peroxidase, perxidasi dan katalase.
2). Antioksidan alami yang dapat diperolehdari tanaman atau hewan yaitu tokoferol, vitamin C, betakaroten, flavonoid dan senyawa fenolik.
3). Antioksidan sintetik,yang dibuat dari bahn-bahan kimia yaitu Butylated Hroxyanisole (BHA), BHT, TBHQ, PG dan NDGA yang ditambahkandalam makanan untuk mencegah kerusakan lemak.

Antioksidan alami yangberasal dari tanaman. Atas dasar fungsinya antioksidan dapat dibedakan menjadi 4 (lima) yaitu :

A. Antioksidan Primer Antioksidan ini berfungsi untuk mencegah terbentuknya radikal bebas baru karena ia dapat merubah radikal bebas yangada menjadi molekul yang berkurang dampak negatifnya yaitu sebelum sempat bereaksi. Antioksidan primer yang ada dalam tubuh yang sangat terkenal adalah enzim superoksida dismutase. Enzim ini sangat penting sekali karena dapatmelinduhngi hancrnya sel-sel dalam tubuh akibat serangan radikal bebas. Bekerjanya enzim ini sangat idpengaruhi olehmineral-mineral seperti mangan, seng, tembaga dan selenium yang harus terdapat dalam makanan dan minuman.

B. Antioksidan Sekunder Antioksidan sekunder merupakan senyawa yang berfungsi menangkap radikal bebas serta mencegah terjadinya reaksiberantai sehingga tidak terjadi keursakan yang lebih besar. Contoh yang populer, antioksidan sekunder adalah vitamin E, vitamin C, dan betakaroten yang dapat diperoleh dari buah-buahan.

C. Antioksidan Tersier Antioksidan tersier merupakan senyawa yang memperbaiki sel-sel dan jaringan yang rusak karena serangan radikalbebas. Biasanya yang termasuk kelompok ini adalah jenis enzim misalnya metionin sulfoksidan reduktase yang dapatmemperbaiki DNA dalam inti sel. Enzim tersebut bermanfaat untuk perbaikan DNA pada penderita kanker.

D. Oxygen Scavanger Antioksidan yang termasuk oxygen scavanger mengikat oksigen sehingga tidak mendukung reaksi oksidasi, misalnyavitamin C.E. Chelators/Sequesstrants Mengikat logam yang mampu mengkatalisis reaksi oksidasi misalnya asam sitrat dan asam amino.Tubuh dapat menghasilkan antioksdan yang berupa enzim yang aktif bila didukung oleh nutrisi pendukung atau mineralyang disebut juga ko-faktor.

Antioksidan yang baik akan bereaksi dengan radikal asam lemak segera setelah senyawa tersebut terbentuk. Dari berbagai antioksidan yang ada, mekanisme kerja serta kemampuannya sebagai antioksidan sangat bervariasi. Seringkali, kombinasi beberapa jenis antioksidan memberikan perlindungan yang lebih baik (sinergisme) terhadap oksidasi dibanding dengan satu jenis antioksidan saja. Sebagai contoh asam askorbat seringkali dicampur dengan antioksidan yang merupakan senyawa fenolik untuk mencegah reaksi oksidasi lemak. Dalam proses melumpuhkan radikal bebas, vitamin E menjadi pelopor diikuti oleh vitamin C dan dengan bantuan senyawa glutathion, betakaroten,seng, mangan dan selenium akan memudahkan pelumpuhan radikal bebas.

Menyisir Keindahan Pantai Pulau Datok

Negeri ini terlalu banyak tempat yang indah, sehingga rasanya tak habis-habis bila kita kunjungi. Kali ini saya ingin berbagi cerita tentang keindahan alam di pesisir selatan wilayah Kalimantan Barat, tepatnya Pantai Pulau Datok di Kecamatan Sukadana, Kabupaten Kayong Utara. 

Pulau Datok merupakan salah satu objek wisata andalan Kabupaten Kayong Utara. Letaknya tidak jauh dari pusat pemerintahan Kabupaten kayong utara. Untuk sampai di Pantai Pulau Datok kita hanya perlu waktu 10 menit dari pusat kota Sukadana. Namun bila kita dari Kota Pontianak akan memakan waktu yang cukup lama. Perjalanan dari kota Pontianak dapat di tempuh melalui udara maupun laut dan darat. Jika kita memilih jalur udara maka kita akan memerlukan waktu total ± 3 jam dengan rincian 45 menit dengan menggunakan pesawat dari bandara Supadio Pontianak ke bandara Rahadi Usman di Ketapang. Dari kota Ketapang, dilanjutkan perjalan darat kurang lebih 2 jam atau dengan jarak tempuh 78 km.

Setelah sampai di kota sukadana, kita langsung menuju lokasi objek wisata pantai pulau dato. Kesan pertama kali yang terasa ketika sampai di pantai pulau dato adalah seperti masuk disuatu desa kecil yang penuh sambutan ramah dari masyarakat sekitar.

Terus ke dalam perjalannan kita lanjutkan, maka kita akan merasa masuk ditepian hutan dengan rindangnya pohon yang berukuran besar disekelilingnya, semakin ke dalam kita mulai merasakan angin laut yang mulai berhembus dan mulai terdengar suara ombak-ombak kecil yang menjamah bibir pantai. Jauh memandang, maka kita akan air laut yang biru dan luas serta hamparan pasir putih yang memanjang yang membetuk setengah lingkaran yang dibatasi perbukitan.

Sungguh indah, pemandangan di pantai pulau datok ini, masih asri dan alami. Ombak yang tenang, pasir yang putih dan bersih disertai hembusan angin yang memanjakan mata membuat kita tak ingin lekas pergi meninggalkan pantai ini. 

Di ujung pandangan terihat perahu-perahu nelayan yang terombang-ambing diatas air laut yang biru, bias-bias cahaya pantulan matahari membuat air laut berkilau bak berlian yang indah ditengah laut. Sungguh besar kuasaMU Ya Allah….., membuat kami takjub dan mengagungkan kebesaran Mu.

Pertanian dan Perkebunan yang Berkelanjutan

Di banyak negara miskin, kerusakan lingkungan akibat pemanfaatan sumber daya yang dapat diperbaharui (pertanian, perkebunan dan hutan) bertambah dengan cepat. Hal ini disebabkan karena pada umumnya tumpuan negara-negara ini bertumpu pada kedua sektor ini, sebab kurang lebih 40 % dari kesempatan kerja di dunia dan 50 % dari aktiva dunia berkaitan dengan sektor ini. 

Dalam upaya manusia untuk memnuh kebutuhan pangannya, tanpa sadar manusia telah memberikan pengaruh dan dampak yang besar bagi lingkungannya. pengrusakan tanah muncul sebagai persoalan lingkungan tunggal yang paling serius di banyak negara berkembang sebagai dampak dari aktivitas pertanian. selain itu salah satu penyebab berkurangnya kawasan hutan dunia juga disebabkan oleh aktivitas pertanian yang berpindah-pindah. disebutkan juga bahwa bahan kimia pertanian semakin menjadi persoalan lingkungan di banyak negara berkembang, dan juga telah menjadi masalah gawat bagi kesehatan manusia. WHO mencatat bahwa 1,5 juta kecelakaan keracunan pestisida terjadi setiap tahunnya, dan sebagian besar berasal dari negara berkembang, yang sering tidak memiliki pelatihan dan peralatan yang dibutuhkan untuk melindungi peker

Bagaimana pun juga sektor pertanian tidak akan pernah kita pisahkan dalam kehidupan kita, setiap tahun, seiring dengan bertambahnya jumlah umat manusia, maka kebutuhan pangan pun turut meningkat. namun demikian, bukan berarti aktivitas pertanian yang dilakukan menjadi bisa menghalalkan segala cara untuk pemenuhan pangan tersebut, dan bukan berarti kawasan lindung kita terus meracuni lingkungan kita.

Boleh dikatakan tidak ada satu pun rumusan bantuan pada sektor ini yang sepenuhnya cocok dan telah dianggap bisa memecahkan segala bentuk persoalan di sektor pertanian dan kehutanan ini. pendekatan penyesuaian struktur dari bank dunia misalnya tidak memberikan bobot yang cukup bagi investasi disektor publik yang dibutuhkan untuk melindungi sumber daya di daerah pedesaan. sedangkan pendekatan teknologi nasional mengabaikan pertumbuhan penduduk pedesaan dan ketidakmampuan sebagian besar penduduk untuk terus melindungi sumber daya pedesaan dengan cara yang biasa. amatlah penting meningkatkan hasil pertanian dari tanah yang ” tahan” (resilien) untuk mengurangi beban pengolahan tanah yang rapuh.

Pemerintah akan memikul sebagian besar tanggung jawab untuk mendorong kemitraan antara petani dan peneliti, untuk mengembangkan program penyuluhan yang jauh lebih efektif, dan memastikan bahwa para petani mendapatkan bayaran hasil panen mereka dengan harga pasar dan memungkonknan perencanaan jangka panjang. dengan demikian, pemilihan tanah pertanian lestari, bahkan para petani daerah miskin pun dapat memproduksi hasil lebih dari cukup bagi penduduk yang makin banyak, dengan cara berkelanjutan.

Dewasa ini, di beberapa negara telah memasukan konsep pertanian berkelanjutan sebagai kebijakandi sektor pertaniannya, seperti dorongan untuk melakukan pertanian organik yang dilakukan di taiwan. konsep utama dari pertanian berkelanjutan ini mencoba melakukan upaya-upaya untuk melaksanakan empat tahapan utama :
– Integrated Pest Management (IPM), adalah upaya pengurangan pestisida dengan memanfaatkan predator alami sebagai pembasmi hama dan penyakit tanaman.
– Praktek-praktek manajemen laahn dan penggunaan lahan berdasarkan kandungan nutrisi lahan; hal yang dilakukan adalah seperti perotasian penggunaan lahan, dengan tujuan untuk menhindari terjadinya kehilangan unsur hara tertentu pada tanah.
– Seleksi tanaman yang berkelanjutan
_ Reformasi Ekonomi

Untuk bisa mewujudkan sebuah pertanian yang berkelanjutan tentu perlunya dorongan pemerintah untuk mensosialisasikan hal ini pada para petani, melalui penyuluhan dan bantuan yang tepat, misalnya pengawasan atas pemakaian bahan kimia secara berlebihan. Mengembangkan R & D sebagai upaya untuk mencari jalan menggantikan porsi bahan-bahan kimia tersebut sebagai zat gizi bagi tanaman.

Sumber :Surana T. Djajdiningrat dan Melia Famiola ( Kawasan INdustri Berwawasan Lingkungan)

Kalender

Desember 2016
S S R K J S M
« Agu    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Instagram

Jangan terlalu serius, kadang kita perlu tawa untuk menghibur hati #komika #standup Karena apa yang kita tanam itu juga yang akan kita ambil hasilnya. Baik dan buruk hanya pilihan yg perlu dipertimbangkan sebelum diputuskan #selamatpagi #salamlestari #ap_wardanu #terusbergerakmaju #landscape #instagood Ekpresinya dari tahun ke tahun ternyata sadar kamera #ap_wardanu #terusbergerakmaju Tak semua masalah harus dijawab dengan benar dan tepat waktu, karena adakalanya waktu yg mampu menjawab semua masalah tanpa kita sadari. Maka lakukan saja yang terbaik semampumu, selanjutnya biarkan tangan tuhan yg bekerja. #ap_wardanu #terusbergerakmaju #selfmotivation #instagood #exploreketapang Final Futsal Agritech Cup 2016 Politap #polinka_update #tphp  #himagrin_polinka Jika keindahan bawah laut mampu membuatku terpesona, maka menyelami hatimu hingga ke palung hati terdalam akan membuatku tenggelam dalam indahnya cintamu 💕 😁😁😁 #ber217an #ap_wardanu #terusbergerakmaju #snorkling #umbulponggok #pesonaindonesia

Facebook

%d blogger menyukai ini: